West Cork 12YO Rum Cask to whiskey single malt dojrzewająca przez minimum 12 lat w beczkach po bourbonie i finiszowana przez 3-4 miesiące w beczkach po karaibskim rumie. Charakteryzuje się bardzo intensywnym, słodkim, kwiatowo-orzechowym aromatem. W smaku wyczuwalne są dojrzałe cytrusy, orzechy i świeżo mielony pieprz.