To jedna z najbardziej cenionych na świecie whisky, wyprodukowana na bazie specjalnie wyselekcjonowanych ziaren żyta. Swój smak, poza jakością produktów, zawdzięcza także wieloletniemu leżakowaniu w mocno wypalanych dębowych beczkach, które sprawiają, że trunek ten charakteryzuje się łagodnością, lekką pikanterią i bogatym aromatem. Knob Creek Rye Whisky wytwarzana jest w małych seriach.