Bourbon Jim Beam Devil's Cut to iście diabelski trunek. Swoją nazwę zawdzięcza unikalnemu procesowi produkcji. W gorzelnictwie od dawna znany jest termin: "Angels Share" - jest to część alkoholu, która ulatnia się z beczki podczas leżakowania. Odwrotnością tego procesu jest wsiąkanie destylatu w drewno beczki, czyli tzw. "Devil's Cut". 

Innowacyjny sposób odzyskiwania alkoholu uwięzionego w drewnie, opatentowany przez destylarnie Jim Beam, pozwala uzyskać bourbon o głębokiej brązowej barwie i intensywnym dębowym aromacie, z wyraźną nutą wanilii.