Cachaca 51 jest od kilkudziesięciu lat jest najbardziej znaną marką brazylijską na rynku. Powstaje ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej, a odkryli ją portugalscy osadnicy w brazylijskim mieście Sao Vicente, którzy sfermentowali go przez przypadek. Do produkcji tego wyjątkowego trunku wykorzystywana jest najlepszej jakości trzcina. Od dawna trwa spór czy trunek zakwalifikować do kategorii wódek czy rumu. Przeważa natomiast zdanie, że jest to rum, ze względu na stosowanie w procesie wytwarzania trzciny cukrowej. Miłośnicy Cachaca piją ją bez żadnych dodatków, schłodzoną, ewentualnie z odrobiną soku z cytryny, jednakże doskonale pasuje do różnego rodzaju drinków i koktajli owocowych. Stary obyczaj nakazuje aby w barze zamówić od razu dwa kieliszki Cachacy, dla siebie i przyjaciela- rzecz jasna nieobecnego.